Un auténtico número 1
A mí los genios que me gustan, son los autodidactas que construyen universos propios y auténticos… Y Quique Dacosta, el gran cocinero con 3 estrellas Michelin, es uno de ellos. ¡Lo acabo de comprobar en primera persona hace unos días degustando su menú Tomorrow Land! Él lo tiene claro: solo trabaja producto de la zona de Denia y deslumbra con creaciones llenas de historia, de color y de sabor… Me alucinó uno de los aperitivos: “Raïm...
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